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[煮酒论史] 一杯香绕梁,二杯暗香涌,三杯存余香

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发表于 2017-6-15 10:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
   三杯有余香,通常是形容好茶的评语,但在浙南边陲山区却有一款拥有国家地理标志认证的名为“三杯香”的茶。“三杯香”源于浙江省泰顺县精选高级炒青绿茶,始称“泰顺高绿”。随着选料制作要求的不断提高,“泰顺高绿”的加工工艺有了较大改进和创新,终形成其独具特色的产品风格。茶叶专家对其评价“清汤绿叶,香高味醇,反复冲泡,三杯犹存余香”,其后遂正式定名为“三杯香”。
  泰顺县隶属温州市,乃我国三大绿茶之中“温绿”的主产区。其地理位置在浙江省最南端和福建省福鼎市的交界处,这里海拔在800米以上,四周群山环抱,云雾缥缈,溪流纵横交错,气候温和,日照时间较短,土壤有机质含量丰富,造就了产茶的得天独厚的自然条件。
  “溪水清清溪水长,溪水两岸好呀么好风光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧,妹妹呀东山西山采茶忙……”,这首《采茶舞曲》在江南地区流传甚广,曲调一起,有些年纪的人基本都能跟着哼唱两句。很多人以为这首歌是以杭州梅家坞茶农生活为原型创作的,实则不然,这首以越剧曲调为基础的歌曲,是由原浙江省音乐家协会主席周大风于1958年在泰顺采风时创作的。
  虽然占尽天时地利的优势,但泰顺“三杯香”的名气却一直不温不火。“三杯香”曾多次获得国内外茶叶评比的金奖,但这些并没能帮助“三杯香”进入更大的茶叶消费市场。也正因为这样,质优价廉成为了泰顺茶的巨大优势。香高味醇,经久耐泡,特级“三杯香”的市场价却仅在每斤200元以上。品尝过“三杯香”的茶客往往会惊讶与它的超高性价比,进而成为它的忠实粉丝。作为一款老百姓过日子喝的茶,“三杯香”是再合适不过了。
  “三杯香”没有西湖龙井出身高贵名声远播,没有洞庭碧螺春御赐题名家世显赫,更没有安吉白茶俊俏秀丽清新甜美。她是养在深闺的小家碧玉,邻家常见的温婉姑娘,不惊艳,却也不同寻常。





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